HD Как заправить щи мукой мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как заправить щи мукой:мука 1-1,5 ст. ложкиЧтобы дать этому супу «наваристость», надо заправить его мукой, которая придаст щам густую консистенцию и способствует сохранению витамина С.1-1,5 ст. ложки муки залить водой (1/2 стакана) и размешать.Полученную суспензию — мутную белёсую воду налить в варящейся суп.Наливать надо по-немногу, хорошо перемешивая суп.Не надо всё выливать, главное, чтобы суп чуть- чуть схватился, затянулся.Суп станет более мутным, зато появиться в нем такая крестьянская густинка — наваристость.Это очень хорошо для щей.Полностью рецепт блюда смотрите Щи — классика русской кухни рецепт от шеф-повара / русская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.