HD Ароматная зелёная заправка для кислых щей рецепт от шеф-повара / русская кухня

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Ароматная зелёная заправка для кислых щей:чеснок 2 зубчикапетрушка 2-3 веточкизелёный лук 5-7 перышекАроматная заправка для щей:С чеснока срезать краешки, затем раздавить его плоской стороной ножа, и он мгновенно очистится. Затем мелко нашинковать.Чеснок посолить, и порубить ещё вместе с солью.Петрушку нашинковать прямо на чесноке — ароматы будут смешиваться.Также поступить с зелёным луком.Подача:При подаче в тарелку кладут эту заправку (1 ст. ложку).Щи будут более вкусными, если подать их в горшочке.Налить суп в порционные горшочки, добавить чесночную заправку (примерно по 1 ст. ложке на горшок).Размороженные квадраты теста выложить на подпылённый мукой стол.Яйцо взбить вилкой.Из квадрата теста вырезать круг, соответствующий диаметру горшочка.Перевернуть его подпылённой стороной вверх, и смазать края яйцом шириной 3 см.Этим тестом накрыть горшок, яйцо сейчас выступает в роли клея, который приклеит тесто к стенкам горшка.Тесто прижать к стенкам.Сверху крышечки из теста посыпать семенами кунжута.Отправить суп в духовку, разогретую до 200 градусов.Запекать до готовности теста — образования золотистой корочки.Горшочек со щами ставят на тарелку.Полностью рецепт блюда смотрите Щи — классика русской кухни рецепт от шеф-повара / русская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.