Как правильно отбить печёнку мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как правильно отбить печёнку:Удобнее нарезать слегка примороженную печенку, поэтому до конца печёнку размораживать не надо.Сначала надо руками удалить пленку, которой покрыта печёнка, для того чтобы на сковородке пленка печёнку не сжимала.Нарезать печёнку на большие куски толщиной 1,5 см.Печенку будем жарить большими кусками, поэтому их надо отбить.Для этого выложить куски на доску, накрыть их пищевой пленкой, загнув ее края на другую сторону доски.Пищевая пленка нужна, чтобы не обрызгаться.Отбивать печенку надо рифленой стороной молотка слегка, очень осторожно.Полностью рецепт блюда — Жареная печёнка с гречневой кашей рецепт от шеф-повара / русская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.