Как сделать мини-клёцки для гуляша по-венгерски мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как сделать мини-клёцки для гуляша по-венгерски:мука 100 гяйцо 1/2 штЧипетки — это маленькие кусочки теста похожие на клёцки, которые являются необходимым ингредиентом настоящего венгерского гуляша.Чипетки дадут «густинку» блюду, и гуляш станет гуляшом.В муку влить разболтанное яйцо (1/2 шт), посолить и замесить очень крутое тесто, замешенное только на яйце — без воды, размером как 2 грецких ореха.Сначала месить вилкой, чтобы яйцо не прилипало к пальцам, а затем тщательно вымесить уже руками.Тесто завернуть в пищевую пленку, чтобы оно набухло и стало эластичным, податливым, и дать отдохнуть ему 20 минут.Из теста сформировать чипетки длиной 1,5 см и диаметром 0,5 см в количестве равном объему 1,5 ст л, и отправить их в кастрюлю.Готовить их довольно долго, потому что тесто очень крутое (5 минут).Надо, чтобы они были достаточно мягкими.Чипетки добавляют в конце приготовления после других ингредиентов.Полностью рецепт блюда — Венгерский гуляш рецепт от шеф-повара / венгерская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.