HD Божественный соус для салата с кальмарами рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Божественный соус для салата с кальмарами:майонез 2 ст. ложкикетчуп 1-2 ч. ложки, чтобы при смешивании получился розовый цветрепчатый лук 1/4 часть небольшой луковицы ( 1 ч. ложка тёртого лука)чеснок 1 зубчиккунжутное масло 1 ч. ложкаВ большой миске, в которой будем потом перемешивать салат, майонез с кетчупом тщательно перемешать.Должен получиться розовый цвет у соуса.Репчатый лук натереть на мелкой терке (не агрессивной стороне тёрки).Тёрку поставить на тарелку, чтобы в ней собрался сок.Тёртый лук и луковый сок добавить в соус, перемешать.На такой же тёрке натереть чеснок и добавить в соус.Главный вкусовой компонент, который должен быть в этом соусе — кунжутное масло!!! Без него этот салат лучше не делать!!!Его надо класть только 1 ч. ложку, потому что аромат очень сильный.Попробовать соус на сбалансированность, возможно добавить ещё капельку кунжутного масла.Теперь всё смешать, отправив овощи и кальмары в миску с соусом.Коктейльный салат должен быть жидким за счёт большого количества соуса в нём.Чуть-чуть (так как маринованные огурцы солёные) посолить, чтобы лучше проявился вкус.: Коктейльный салат из кальмаров рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.