Закуска - корзиночки, фаршированные тартаром из сельди рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Кухня на шпильках / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Закуска — корзиночки, фаршированные тартаром из сельди /Хлебные корзиночки фаршированные сельдью и перепелиными яйцами /Тарталетки из тостового хлеба фаршированные сельдью /Как сделать корзиночки из тостового хлеба /У тостового хлеба обрезать корки. Ломтики раскатать скалкой, если хлеб недостаточно влажный — сбрызнуть его водой. Положить раскатанный ломтик в форму и сформировать корзиночку /Корзиночку отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут. Запекать до хрусткости, а не до румяности. /Тартар из селедки с перепелиными яйцами /Филе сельди мелко порубить ножом и добавить в нее горчицу. Эту массу выложить в тарталетку, в середине сделать углубление, в которое вылить сырой перепелиный желток. Сверху посыпать зеленым луком или шнитт-луком /Подача: на тарелку выложить горку салата, рядом немного майонеза и биточки. /Трапезу начинают с тарталеток, затем биточки с салатом /Тарталетки можно есть без вилки, просто откусывая. /Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /Презентация блюда /Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /