HD Соус Айоли - рецепт Бабушки Эммы, Соусы от videoculinary.ru

Рецепт — Соус Айоли от Бабушка Эмма делится Видеорецептом очень вкусного Соусa Айоли — воспользуйтесь ссылкой ‎Соус айоли по способу приготовления и ингредиентам очень похож на соус майонез. Главное отличие этих соусов заключается в том, что для приготовления соуса айоли используют оливковое масло и чеснок, что делает этот соус очень полезным.Желтки — 2 штукиСок лимона или уксус — 10 миллилитровГорчица — 0,5 чайной ложкиЧеснок — 1-2 зубчикаМасло оливковое — 250 миллилитровСоль — 0,5 чайной ложкиБелый молотый перец — щепоткаДля того чтобы миска не скользила по столу, в сковороду кладем полотенце и ставим миску.В миску отделяем два желтка. Если боитесь сальмонеллы, то можно пастеризовать яйца, способ пастеризации яиц вы найдете на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.Добавляем 1 чайную ложки соли, 0,5 чайной ложки готовой горчицы, 10-20 миллилитров 5-7% уксуса или лимонного сока, один-два измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем.И все время взбивая венчиком, понемногу добавляем 250 миллилитров оливкового масла. Лучше использовать оливковое масло с нежным тонким вкусом и ароматом. Можно взбивать айоли миксером или вручную, это быстрый процесс, не требующий особых усилий.sous-ajoli_майонеза. Если соус получился чересчур густым, можно добавить 1-2 чайные ложки холодной воды. Готовый соус подаём к мясу, рыбе, используем для приготовления сэндвичей.