HD Тушеная кислая капуста | Рецепт Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон — Рецепт приготовления Тушеной кислой капусты | Видео, как приготовить тушеную кислую капусту по рецепту Ильи Лазерсона смотрите онлайн видео на канале «ТВ Еда | Рецепты». Обед безбрачия | Мастер-класс шеф-повара Лазерсона | Русская кухня.

Тушеная кислая капуста рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона + гарнир к мясу:

-квашеная капуста.

-лук репчатый 1 луковица.

-томатная паста 2 ст л.

Кислая, т.е. квашенная капуста нашинкована длинной соломкой, поэтому есть ее будет неудобно.

Капусту выложить на доску и сделать несколько надрезов взаимно перпендикулярных, как бы разрезать ее на квадраты.

Нарезанную капусту выложить в кастрюлю или глубокую сковородку.

Лук нарезать полукольцами. Добавить к капусте.

Капусту надо тушить, т.е. варить в небольшом количестве воды.

Налить воду.

Уровень воды не должен превышать уровень продукта.

Сковороду поставить на плиту на умеренный огонь, крышкой не закрывать.

Капуста должна потихоньку булькать.

Капуста будет тушиться 1,5-2 часа.

Капусту тушить до того, пока она не станет мягкой-мягкой.

Затем добавить в нее немного томата и продолжить тушить еще минут 30.

Подают тушеную кислую капусту к жирному мясу.

Кислота в капусте способствует тому, что нет ощущения жирности.