HD Raffaello Нежнейший Муссовый торт Я ТОРТодел

Видео рецепт: Raffaello Нежнейший Муссовый ТОРТ от Я ТОРТодел /  Как приготовить миндальный тортик рафаэлло покрытие торта зеркальной глазурью, торт с гляссажем с зеркальной глазурью, кокосовая прослолйка для торта.

Самый нежный тортик. Попробуйте и получите удовольствие не только от вкуса, но и от процесса приготовления. 

Его можно сделать в классической форме 20 см.

Кокосовый муссовый торт «Рафаэлло»

➡ Корж 18 см: 

Белок — 2 шт.Сахарная пудра — 60 гр.Миндальная мука — 50 гр.Кокосовая стружка- 50 гр.Мука — 15 гр.Соль — щепотка

➡ Кокосовая прослойка 18 см: 

Желтки — 2 шт.Сахар — 25 гр.Молоко — 115 мл. Кокосовая стружка — 20 грВанильный сахар — 8 грСливки — 150 гр. ( )Миндаль — 50 гр.Желатин — 3 гр. 18 мл. холодной воды

➡ Мусс: 

Белый шоколад — 160 гр.Сливочное масло — 40 грКокосовое молоко -200 млСливки — 400 мл. ( )Желатин — 8 мл. + 48 мл холодной воды

➡ Гляссаж 

Глюкоза 150 гр.Сахар 150гр.Вода 75 гр.Молоко сгущенное 100 гр.Шоколад белый (глазурь белая) 150 грЖелатин 12 гр +50 мл.

Рабочая температура 35-37 гр.

Вес торта 1300 гр.

#Raffaello #торто дел #муссовый торт