HD ПЛОВ / Масло и жир / Кулинарное исследование №1

Сталик Ханкишиев ПЛОВ / Масло и жир / Кулинарное исследование №1 / Какие масла и жиры можно использовать для приготовления плова? Какой жир вредный? Какой полезный? Чем заменить курдюк? Что такое сало? Как правильно топить сало?Масло из виноградных косточек, топленое масло, перетопленный курдюк, кунжутное масло, льняное масло, утиный и гусиный жир, подсолнечное и оливковое. То, что оливковое настоянное на перце, специях и сухих травах — еще один намек. Растительные масла можно настаивать не только для салатов. В масле можно настоять едва ли не любой продукт и таким маслом можно придать плову интересный ароматически-вкусовой оттенок.