HD "Хрусты" из мелкой рыбы [salapinru]

Видеоприложение к статье в журнале Salapin.ru №8Ингредиенты: * тушки мелкой (до 150 грамм) рыбы (плотва, подлещик, густера) * панировка и мука * соль * подсолнечное маслоПодписывайтесь на канал salapinru — Плейлист Развлекательное видео — Плейлист Обучающее рыболовное видео — Плейлист Полнометражное видео — С рыбы удаляем чешую, потрошим, отрезаем голову и плавники. Натираем тушки снаружи крупной солью и убираем на пару часов в холодильник для просаливания.Промываем тушки от соли и начинаем делать надрезы острым ножом поперек позвоночника на расстоянии не более 5 мм друг от друга. Так обрабатываем обе стороны каждой тушки.Разогреваем масло на сковороде. Толщина слоя масла зависит от толщины тушки — масло должно закрывать тушки до половины.Пока масло доходит до состояния кипения (начинает потрескивать), обваливаем тушки в панировке или муке.Жарим на сильном огне в течение минуты с одной и с другой стороны, ни в коем случае не закрывая крышкой. Снова переворачиваем, убавляем огонь и доводим до готовности под крышкой минуты 3-4.Для того, чтобы убрать излишки масла, можно выложить хрусты на бумажное полотенце.Не тяните с подачей на стол — едим, обжигаясь, с пылу с жару! Приятного аппетита!