Юлия Высоцкая — Манник по-гречески с йогуртом

Манник по-гречески с йогуртом | Видео рецепт выпечки от Юлии Высоцкой. Едим дома.

Ингредиенты: для сиропа: мелкий сахар — 375 г, розовая вода — 1 ч. л. Основные: манная крупа — 125 г, пшеничная мука — 1 стакан, яйца куриные — 3 шт., сливочное масло — 125 г, йогурт натуральный — 250 г, сливки — 100 мл, разрыхлитель — 2 ½ ч. л., масло оливковое — 1 ч. л., розовая вода — 1 ч. л., соль морская — ¼ ч. л.

Рецепт и Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.

2. Муку перемешать разрыхлителем.

3. Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.

4. Предварительно размягченное сливочное масло и 125 г сахара слегка взбить в комбайне на медленной скорости, затем добавить 1 желток.

5. Продолжая взбивать, добавить половину йогурта, еще один желток, всыпать половину муки с разрыхлителем, щепотку соли, влить 1 ч. ложку розовой воды.

6. Добавить последний желток и оставшийся йогурт. Не переставая взбивать, всыпать манку и оставшуюся муку.

7. Охлажденные белки немного посолить, взбить в крепкую пену и вмешать их в тесто.

8. Смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 30–35 минут, затем немного остудить.

9. Приготовить сироп: в глубокую сковороду влить стакан воды и 1 ч. ложку розовой воды, всыпать сахар и варить, пока сахар полностью не растворится, а сироп не потемнеет.

10. Сливки взбить в крепкую пену.

11. Выложить манник на тарелку и полить сиропом. Подавать со взбитыми сливками.