Сметанный соус для мантов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /Сметанный соус для мантов:Для соуса:кислое молоко или сметана, или йогурт 100 млчеснок 2 долькижгучий перец 1-2 смзелень по вкусу (традиционно кинза)Соус для мантов:Чеснок очистить, сначала отрезав с двух сторон «жопки» и раздавив плоской стороной ножа.Нарубить мелко жгучий перец и чеснок, посолив их на доске, чтобы соль спровоцировала выделение сока.Чеснок, перец и соль кладут по вкусу в кислое молоко, сметану или йогурт, и перемешать.В соус можно добавить любую зелень по вкусу.Лучше этот соус сделать заранее, чтобы вытянуть соки из чеснока и перца.Подача:В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положить в неё чайную ложку.Вокруг розетки расположить манты.Едят манты руками.Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.ГЛАВНОЕ: нельзя манты есть сразу — надо терпеть, потому что сок внутри дико горячий и им можно обжечься.Полностью рецепт блюда смотрите Как приготовить настоящие манты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.