HD Подливка к украинским вареникам из шкварок с луком рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Подливка к украинским вареникам из шкварок с луком:Для шкварок:свиная грудинка (т.е. бочок) нежирная 150 -200 г.репчатый лук 1/2 средней луковицырастительное маслочерный перец горошком несколько шт.Грудинку нарезать на большие кусочки, удалить кожу.Затем свинину мелко нарезать 5х5 мм или 7х7 мм.Т.к. грудинка нежирная, не надо вытапливать из нее жир, а жарить ее на растительном масле.Грудинку отправить на сковороду, добавив немного растительного масла. Жарить на среднем огне, перемешивая по мере надобности.Лук нарезать кубиком 3х3 мм.Как это сделать смотрите Как нарезать лук кубиком мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы Лук в сковороду пока не класть, т.к. пока жарится грудинка, лук может сгореть.Когда свинина начнёт приобретать золотистую корочку, отправить к ней лук.Нагрев уменьшить.Раздавить плоской стороной ножа несколько горошен черного перца.Подача:Выложить вареники в широкую полуглубокую тарелку.Сверху вареников выложить шкварки, сверху посыпать дробленым черным перцем.Полностью рецепт блюда смотрите Украинские вареники рецепт от шеф-повара / украинская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.