HD Как пробовать холодный суп на кислоту мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как пробовать холодный суп на кислоту:Добавить в миску тан и всё перемешать, добавить кефир.Тан и кефир должны быть холодными.Суп должен получиться густым.Суп попробовать и досолить.Только посолив, можно понять достаточно ли кислый суп или надо добавить ещё кислоты.Присутствие соли в еде способно раскрыть вкус еды — еда кажется вкуснее, соль «поднимает» вкус блюда.Ещё раз попробовать суп, если кислоты недостаточно, добавить уксус.: Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.