HD Как правильно переложить омлет на тарелку от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия, Подача сервировка блюд от шеф-повара Ильи Лазерсона

Обед безбрачия / Омлет и горячий шоколад / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно переложить омлет на тарелку:Когда омлет схватится снизу, важно почувствовать момент, когда он по сковородке уже может уже передвигаться, но сверху ещё жидкий.Выключаем нагрев.Именно в этот момент на одну половину омлета, ближнюю к вам, выкладываем грибы, отступая от краёв.Теперь двумя вилками, согнуть омлет пополам, придав ему форму полумесяца.Подержать омлет в тепле (на самом минимальном нагреве) некоторое время, чтобы схватилась жидкая масса внутри омлета.Минуты через две проверьте омлет, возможно он готов.Теперь надо выложить на эту тарелку омлет конвертиком.Чтобы было удобно переворачивать его на тарелку, омлет надо расположить так, чтобы линия сгиба омлета и ручка сковородки составляли единую линию.Омлет круглым краем должен соскальзывать в тарелку, а затем подвернуть его круглый край, перевернув сковородку.Получился продолговатый конверт, лежащий на середине тарелки.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Омлет с шампиньонами и горячий шоколад рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.