HD Лазерсон Как мариновать куриные крылышки мастер-класс

Как мариновать куриные крылышки: Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как я мариную куриные крылышки:

Состав рецепта:

1. соевый соус
2. сахар
3. имбирь 3 см
4. красный жгучий молотый перец
5. чеснок 2 зубчика
6. кунжутное масло 1 наперсток

• Как мариновать крылышки? Кожа на крылышках весьма плотная и маринад плохо проникает через нее. Поэтому на них надо сделать надрезы.
• По два надреза с каждой стороны на той части, которая состоит из двух косточек.
• На той части, похожей на окорочок, в которой одна косточка, сделать продольный разрез в толстом месте, чтобы открыть мякоть.
• В подготовленные таким образом крылышки добавить маринад.
• Крылышки маринуются на ночь, с вечера ставят в холодильник.
• В подготовленные для маринования куриные крылышки налить немного соевого соуса, он даст ощущение соли и немного вкуса.
• Добавить немного сахара. Он сработает как усилитель вкуса.
• Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, и вместе с соком добавить к куриным крылышкам, что придаст им пряный аромат и пикантный вкус.
• Добавить немного красного жгучего молотового перца.
• Чеснок натереть на терке и отправить к крылышкам.
• Пальчиками (а не всей ладонью) все тщательно перемешать.
• Кунжутное масло — это специя, а не для жарки. Налить его в крылышки немного — наперсток. И еще раз все перемешать ложкой и вилкой.
• Миску с крылышками закрыть пищевой пленкой, и поставить в холодильник на ночь.