HD Как снять листья с капусты для голубцов мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как снять листья с капусты для голубцов:Для голубцов надо взять средний кочан капусты примерно на 3 кг. Голубцы получатся не очень большие, такие, как надо.Осторожно, чтобы не пораниться, вырезать кочерыжку, чтобы листы лучше отделялись от кочана.В большую кастрюлю с кипящей водой отправить средний кочан капусты, чтобы он полностью погрузился в воду.Капустные листья будут подвариваться и хорошо отделяться от вилка, и, становясь мягкими, хорошо сворачиваться в голубец.Через несколько минут уже можно снять несколько листьев.Вынуть капусту из кастрюли, вставив вилку в углубление.Положить кочан углублением вверх, и начать раздевать.Снять мягкие податливые гнущиеся листья, и положить качан снова в кастрюлю подвариваться дальше.Через несколько минут процедуру повторить.Что делать с оставшимся кочаном, когда снято необходимое количество листьев?Его нужно остудить, потом какое-то время можно хранить в холодильнике.Слегка подваренные только 2-3 листа, а последующие абсолютно холодные, абсолютно сырые.Из внутренней сырой части кочана можно сделать салат, а из наружной, слегка подваренной — сварить щи.Как натереть морковь на терке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы Как правильно пропустить мясо через мясорубку мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон Как измельчить мясо в блендере мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы Голубцы на морковно-луковой подушке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /