HD Зачем при отваривании картошки для салатов добавлять в воду уксус от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Зачем при отваривании картошки для салатов добавлять в воду уксус:картофель 2 шт среднего размерауксус 1,5-2 ч. ложки (для варки картошки)Поставить на плиту маленькую кастрюльку, налить в неё немного воды (выстой 6-7 см).Нарезать картошку кубиками: Воду подсолить, добавить щепотку сахара.Добавление сахара всегда делает овощи вкуснее при отваривании.Отправить в кипящую воду картошку.Когда картошка начнёт активно вариться, чтобы её не переварить, надо процесс тормознуть.И вот таким тормозом является кислая среда.Добавить к картошке уксус.Он не даст картошке развариться.Она свариться за несколько минут.Котролировать готовность картошки — пробовать её надо каждую минуту. Если хрустит, значит не ещё готова.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.