HD Торт с вишней Шоколадно-творожный | Рецепт Маринкины Творинки

Торт с вишней Шоколадно-творожный | Видео, как приготовить очень вкусный творожный тортик с шоколадом и вишней по рецепту Маринкины Творинки смотрите онлайн видео канал «Готовим С Мариной из Германии». Выпечка.

Для приготовления сырной массы

— 1,45 кг молодого (невызревшего) сыра двойной степени жирности (70%)
— 120 грамм сахарной пудры
— 25 грамм ванильного сахара
— 40 грамм сублимированной лимонной цедры
— 430 грамм цельных яиц
— 10 грамм сливок
— 110 грамм сметаны.
Вишневая начинка для торта:
— 350 грамм вишневого сока (можно разбавить яблочным)
— 150 грамм сахарного песка
— 40 грамм сухой смеси для приготовления крема (обычно просто найти в магазине)
— 10 грамм порошкового желатина
— 600 грамм вишни (можно свежезамороженной, но в идеале свежей)
— очищенные дробленые фисташки.
Подготовка основы торта:
Выложить дно формы для основания (примерные размеры: диаметром 23 см, высотой 3 см) бумагой для выпечки, подготовить полоски (шириной 3,5 см) для выкладывания стенок формы.
Раскатать песочное тесто на третьем режиме.
Вырезать из теста два основания чуть меньших в диаметре, чем форма, и положить в форму для выпечки.
Выпекать при 170 С, определяя готовность по виду.
Выложить стенки форм подготовленными полосками.
Сырная масса:
Размешать до однородного состояния молодой сыр с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонной цедрой.
Постепенно добавить яйца.
Ввести сливки и сметану (не взбивать).
Ровным слоем наполнить тортовые кольца сырной массой.
Поставить на противень и залить кипящей водой на 10—15 мм.
Выпекать при 170 С в течение 90 минут (можно было бы сказать, что эта масса похожа на «Рояль», так как при выпечке она не должна ни подойти, ни подрумяниться).
«Густая вишня»:
Вишневый сок смешать с сахарным песком и сухой смесью для приготовления крема.
Порошкообразный желатин размешать в воде, затем растворить в горячей массе.
Добавить вишню и довести до кипения. Чтобы не повредить ягоды, нужно аккуратно помешивать ложечкой.
Поставить остывать.
Торты накрыть подстилкой и перевернуть.
Разложить на поверхности «Густую вишню».
Сверху посыпать небольшим количеством дробленых фисташек.
Подавать слегка подогретым.
Приятного аппетита!