HD Закуска под пиво из моцареллы

Технология заинтересовала. Вот только такие изыски, как моцарелла, в нашем городке недоступны, и я использовал те сыры, что продаются, с «советскими» названиями. И получилось очень даже ничего, хоть под пиво, хоть без оного. Отмечу, кстати, что недорогие сыроподделки для такого приготовления годятся больше, чем дорогие натуральные сыры; они, в отличие от подделок, не поджариваются, а плавятся, а это только для хачапури хорошо…

Сыр такой замечательный продукт, что и сам по себе хорош и в блюдах самых разнообразных. В Грузии, когда приехали туда с родителями проходить службу, узнали, что любимейший сыр сулгуни можно жарить. Не помню к сожалению, как мама это делала. Но вот из этого неповторимого сыра можно сделать очень вкусную и необычную закуску. Кропотливая работёнка, и не из самых дешёвых, предупреждаю сразу. С сыра по спирали нужно срезать пласт толщиной около сантиметра, можно меньше. На разделочной доске разложить сей пласт, разровнять поверхность, если нужно сделать «заплатки»смазать начинкой из молотых грецких орехов, зелени любой и побольше и небольшого количества настоящего печёночного паштета. Орехи в начинке должны преобладать. Начинка не должен быть толще сулгуни. И пожалуйста, никакого майонеза. Плотно свернуть эту «красоту» в рулет, завернуть полиэтиленовую плёнку и убрать в холодильник до того момента когда будете сервировать праздничный стол. Можно сверху положить груз. Резать лучше по диагонали.