Макароны с овощами в ЛОДОЧКАХ из БАКЛАЖАНОВ / Илья Лазерсон HD

Макароны с овощами в ЛОДОЧКАХ из БАКЛАЖАНОВ / Илья Лазерсон
00:30:00
Обнаружено блокирование рекламы на сайте

Для существования нашего сайта необходим показ рекламы. Просим отнестись с пониманием и добавить сайт в список исключений вашей программы для блокировки рекламы (AdBlock и другие).

Макароны с овощами в ЛОДОЧКАХ из БАКЛАЖАНОВ: Видео рецепт приготовления шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс, как приготовить лодочки из баклажанов с макаронами и овощами смотрите в видео рецепте

Ингредиенты на 2 порции:

  • Для соуса из баклажанов и помидоров:
  • баклажан — 2 шт.
  • помидоры (можно черри) — 200 г
  • масло оливковое (можно заменить растительным) — 30 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • Для варки «перьев»:
  • макароны «перья» (пенне ) (лучше взять рифлёные перья с бороздками, на них лучше удерживается соус) — 150 г
  • соль — 7,5 г
  • вода – 750 – 800 мл
  • сыр — 50 г

Баклажаны разрезать вдоль и вырезать мякоть.

Лодочки припустить.

На сковороде слегка обжарить с оливковым маслом чеснок, добавить помидоры, прогреть.

  1. Добавить нарезанную мякоть баклажана, готовить 5 минут.
  2. Пенне (макароны «перья») отварить и добавить в томатный соус, прогреть с добавлением тёртого сыра.
  3. Начинить лодочки и сразу же подать.
  4. Варим макароны:
  5. Макароны отправить в кипящую солёную воду.
  6. Сварить макароны «альденте» больше, чем надо – немного их не доварить, т.к. они будут ещё довариваться в сковороде..
  7. Слить воду.
  8. Отправить макароны в сковородку с овощами.
  9. Делаем лодочки из баклажанов:
  10. Сначала разрезаем баклажаны вдоль, оставив плодоножку нетронутой.
  11. Плодоножка подчёркивает естественность продукта, продукт имеет логическое завершение.
  12. Теперь делаем лодочку.
  13. Вначале мякоть намечаем – ножом подрезаем аккуратно, чтобы не прорезать кожицу.
  14. Затем отделяем мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной 1 см.
  15. Получившиеся лодочки нужно чуть припустить в подсоленной воде в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы они доходили за счёт пара.
  16. Припустить – это варить в небольшом количестве воды.
  17. Продукт заливают жидкостью на 1/3 его объема и нагревают при закрытой крышке.
  18. В этом случае нижняя часть продукта варится в воде, а верхняя — в атмосфере пара.
  19. Варить около 20 минут до мягкости.
  20. Готовые лодочки вынуть на тарелку, застеленную салфеткой, выпуклой стороной вверх, чтобы они стекли.
  21. Соус из баклажанов и помидоров:
  22. Мякоть баклажана нарезать кубиками 1х1 см.
  23. В глубокой сковороде, похожей на вок, разогреваем масло.
  24. Зубчик чеснока разрезать вдоль пополам и отправить в сковороду.
  25. Погреть его на минимальном нагреве до золотистого цвета, чтобы он отдал маслу аромат – делаем ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.
  26. Зазолотившийся чеснок убрать из сковороды.
  27. Отправить в чесночное масло баклажаны.
  28. Греем на минимальном нагреве до золотистого цвета несколько минут.
  29. Черри разрезать пополам.
  30. Черри всегда используют целиком – не удаляют семена и плодоножки.
  31. Помидоры черри вкуснее других и вкусны круглый год.
  32. Если используем обыкновенные помидоры, то удалить плодоножку и нарезать на красивые небольшие дольки.
  33. Помидоры отправить к пассерованным баклажанам.
  34. СОЛИМ. Важно солить именно сейчас, чтобы помидоры пустили сок.
  35. Добавить несколько ложек воды — столько, чтобы овощи варились, а не жарились. Для этого и нужна ГЛУБОКАЯ сковорода.
  36. Эту смесь оставляем на огне примерно 5 минут.
  37. Затем добавляем макароны, перемешиваем.
  38. Можно блюдо чуть подсолить.
  39. Греть 2 минуты на минимальном огне.
  40. Добавить сыр, натёртый на крупной тёрке.
  41. Сыр расплавится, макарончики станут блестящими.
  42. Перемешивать двумя деревянными приборами, пока не расплавится сыр.
RSS
Гость
07:29
Как галантен был тогда Лазерсон без видимых усилий обходился без всеми любимых/понятных крепких словечек)))
Гость
07:31
+2
Супер!
Гость
08:21
+1
Классная история.

Список контента

  • Как пожарить куриную грудку с овощами / Лазерсон Обед безбрачия
    00:11:38 HD ...
  • Пирог с мясом и овощами из слоеного бездрожжевого теста | Рецепт Ильи Лазерсона
    00:27:16 HD

    Пирог с мясом и овощами из слоеного бездрожжевого теста | Рецепт Ильи Лазерсона

  • Растительное масло при варке макарон добавлять не надо / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
    00:03:31 HD

    Растительное масло при варке макарон добавлять не надо / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

  • Запеканка из трески с беконом и макаронами рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / здоровая еда
    00:27:34 HD

    Запеканка из трески с беконом и макаронами рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / здоровая еда

  • Запеканка из макарон в томатном соусе  и рыбы рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    00:27:34 HD

    Запеканка из макарон в томатном соусе и рыбы рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Ирина Хлебникова -  Лодочки из баклажанов с курицей и овощами |Рецепт
    00:05:33

    Ирина Хлебникова - Лодочки из баклажанов с курицей и овощами |Рецепт