HD На каком Режиме запекать РЁБРЫШКИ в Духовке / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Кухня Китая. Свиные ребрышки в соевой глазури / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / На каком Режиме запекать РЁБРЫШКИ в Духовке:Противень застилаем фольгой.Выложить на него рёбрышки выпуклой стороной вверх.Соусу-маринаду даём прокипеть после приготовления в нём полуготовых свиных рёбрышек, т.к. он контактировал с сырым мясом.Добавить кунжутное масло, перемешать.Когда в соус-маринад добавляется масло, получается глазурь.Глазурь становиться блестящая от добавления масла.Полить рёбрышки соевой глазурью, и поставить противень в духовку, разогретую до 240 С.Чтобы образовалась поджаристая корочка, запекать надо с включённым верхним тэном.Сначала противень поставить на средний уровень, чтобы рёбрышки сначала прогрелись.Через 5 минут, полить рёбрышки глазурью.Повторить это ещё через 5 минут.Минут через 10 снова полить рёбрышки глазурью и ставим на самый верх для образования красивой корочки на 3 минуты.В конце запекания противень поставим на самый верх, чтобы дать им поджаристую корочку.ТАКИЕ СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ В СОЕВОЙ ГЛАЗУРИ МОЖНО ЖАРИТЬ НА РЕШЁТКЕ НА КОСТРЕ.Жарим ребрышки 25-30 минут.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Свиные рёбрышки запечённые в соевой глазури / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.