Юлия Высоцкая — Миндальный торт с заварным кремом

Рецепт Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Рецепт: Миндальный торт с заварным кремомИнгредиенты: сахарный песок — 250 г, яйцо куриное — 5 шт., ягода — 200 г, миндаль — 170 г, масло сливочное — 150 г, мука пшеничная — 100 г, варенье из черной смородины — 100 г, нарезанный хлопьями миндаль — 50 г, коньяк — 40 мл; для крема: молоко — 500 мл, яичные желтки — 6 шт., сахарная пудра — 70 г, рисовая мука — 1 ст. л.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 160°С.2. Миндаль измельчить блендером в муку.3. В небольшой кастрюле растопить 125 г сливочного масла.4. Растопленное масло вместе с сахаром вымешать в комбайне до кремообразного состояния.5. Продолжая вымешивать, по одному ввести яйца.6. Добавить просеянный миндаль, просеянную муку, влить коньяк, все перемешать.7. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом и вылить тесто в форму.8. Выпекать бисквит в разогретой духовке 35–40 минут.9. Молоко довести до кипения.10. Приготовить крем: предварительно охлажденные желтки взбить с сахарной пудрой в пышную светлую массу.11. Не переставая взбивать, добавить рисовую муку, затем влить молоко.12. Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, дождаться, когда крем загустеет. Снять с огня и остудить.13. Разрезать бисквит вдоль на два коржа.14. Смазать один корж вареньем, накрыть вторым коржом, полить сверху остывшим кремом, посыпать миндальными хлопьями и украсить свежими ягодами.