HD Линь жареный в сложной панировке [salapinru]

Ингредиенты: филе с 1-2 тушки линя панировочные сухари мука 2-3 столовые ложки сырое яйцо 1-2 шт специи для рыбы соль деодорированное подсолнечное масло 1-2 ст.ложки 30 граммов сливочного маслаДля чего нужна сложная панировка? Во-первых, это та самая любимая многими толстенькая корочка. Во-вторых, именно она позволяет сохранить сочность мяса или рыбы. И в третьих, есть виды очень жирной рыбы, например зубатка, которую иначе просто не пожарить — весь жир вытечет на сковороду и от куска почти ничего не останется.Подписывайтесь на канал salapinru — Плейлист Развлекательное видео — Плейлист Обучающее рыболовное видео — Плейлист Полнометражное видео — Подробнее: Спасибо, что смотрите нас!НА КОШАЧЬЕМ КАНАЛЕ КОТЯТА! :) Филе линя можно замариновать с солью и лимонным соком, как я показывала в предыдущем видео «Жареный линь».Займемся сложной панировкой. Яйца разбить с подходящую для взбивания емкость, взбить несильно до однородной массы. На отдельных тарелках подготовим муку и панировочный сухарь.Ставим сковороду разогреваться. На сковороду добавляем деодорированное подсолнечное масло 1-2 столовые ложки и небольшой кусок сливочного масла для вкуса.Выстраиваем в ряд: тарелка с филе, мука, яйцо, панировка. Начинаем с обваливания в муке — мука должна покрыть все рыбу. Потом окунаем кусок в яйцо, чтобы оно покрыло всю муку. После этого обваливаем в панировочном сухаре.Выкладываем на разогретую сковороду, когда масло начинает потрескивать. Обжариваем под сеткой по 1,5 минуты с каждой стороны.Если панировка была без добавления специй, то посыпаем ее специями.Переворачиваем третий раз, накрываем крышкой и убавляем огонь. Доводим до готовности еще 2-3 минуты. Если не хочется получить очень зажаренную корочку, добавляем на сковороду воды слоем примерно 1 см и тушим, пока вода не выпарится, под крышкой.Шкурка линя дает очень вкусную, нежную корочку. Подаем к столу с овощами в горячем виде.Приятного аппетита!