Юлия Высоцкая — Бутерброд с раками и сыром маскарпоне

Подписывайся на канал: Бутерброд с раками и сыром маскарпонеИнгредиенты: маскарпоне — 125 г, булочка — 2 шт., лимон — 1 шт., тархун — 1 пучок, лук зеленый — 1 пучок, чеснок — 1 шт., масло оливковое — 60 мл, лавровый лист — 2 шт., перец душистый горошком — 3 шт., укроп сушеный — 20 г, соль морская — 10 г, раковые шейки — 4 шт.Способ приготовления:1. Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут.2. Очистить шейки от панциря.3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.4. Зубчик чеснока растереть со щепоткой соли в пюре.5. Тархун и лук мелко порезать, смешать с чесноком.6. Добавить маскарпоне, оливковое масло и растереть все в однородную массу.7. Перемешать с цедрой лимона и 1 ст. ложкой лимонного сока.8. Мясо раков порезать и соединить с сырной массой.9. Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере.10. Намазать нижнюю половинку булочек начинкой и накрыть другой половинкой.