Юлия Высоцкая — Творожный пирог с маком

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Творожный пирог с макомИнгредиенты: для крема: яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 50 г, манная крупа — 50 г, сахар коричневый — 40 г, молоко — 300 мл, сахар ванильный — 8 г, соль морская — ¼ ч. л. Для посыпки: пшеничная мука — 150 г, сливочное масло — 100 г, сахар коричневый — 50 г. Для теста: пшеничная мука — 200 г, сахар коричневый — 70 г, сливочное масло — 50 г, молоко — 150 мл, дрожжи сухие — 7 г, сахар ванильный — 8 г, апельсиновая вода — 7 капель, соль морская — 1 щепотка. Основные: обезжиренный творог — 500 г, мак — 300 г, сахарный песок — 150 г, яблоко — 1 шт., изюм — 75 г, сливочное масло — 1 ч. л., пшеничная мука — 1 ч. л.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.2. В маленькой кастрюле растопить 50 г сливочного масла и слегка остудить.3. В другой кастрюле подогреть 150 мл молока.4. Приготовить тесто: в чаше комбайна перемешать 50‒70 г коричневого сахара с пакетиком ванильного сахара, добавить муку, дрожжи, соль и апельсиновую воду, влить растопленное масло, молоко и вымешивать все насадкой для теста 5–7 минут на небольшой скорости. Сформировать из теста шар и держать в тепле, пока тесто не увеличится вдвое.5. Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой, тонко раскатать тесто и выложить в смазанную сливочным маслом разъемную форму, так чтобы получились высокие бортики. Накрыть форму с тестом полотенцем и дать отдохнуть.6. Мак залить кипятком и поварить несколько минут, затем воду слить, добавить 150 г сахара, все перемешать и пропустить через мясорубку.7. Приготовить крем: в кастрюлю влить 300 мл молока, добавить 40 г коричневого сахара, пакетик ванильного сахара, соль и довести все до кипения.8. Убавить огонь и, непрерывно перемешивая, всыпать манку и добавить 50 г сливочного масла. Когда масло растопится, снять кастрюлю с огня и, непрерывно перемешивая, ввести яйца.9. Половину крема перемешать с маком, другую половину — с творогом.10. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками.11. В крем с маком добавить нарезанное яблоко и изюм, все перемешать.12. Приготовить посыпку: 100–150 г муки соединить со 100 г предварительно размягченного сливочного масла и 50 г коричневого сахара, все растереть руками в крошку.13. В форму с тестом равномерно выложить маковую начинку с яблоками и изюмом, сверху вылить творожную массу.14. Посыпать все сахарно-сливочной крошкой.15. Выпекать пирог в разогретой духовке 40‒50 минут.