Юлия Высоцкая — Овощи в рисовой бумаге

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Овощи в рисовой бумагеИнгредиенты: основные: рисовая бумага — 1 упаковка, морковь молодая — 3 шт., шампиньоны — 300 г, соевые ростки — 100 г, сельдерей стебли — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соевый соус — 3 ст. л. Для заправки: лайм — 2 шт., перец чили зеленый — ½ шт., кинза свежая — 1 пучок, мята — 1 пучок, кунжутное масло — 3 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., кориандр семена — 1 ч. л., сахар коричневый — 1 ч. л.Способ приготовления:1. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой, шампиньоны и чеснок — тонкими пластинками.2. В сковороде-вок разогреть кунжутное масло и слегка обжарить чеснок.3. Добавить морковь, спустя 3−4 минуты − сельдерей и грибы, потушить еще 1−2 минуты.4. Добавить ростки сои и 3 ст. ложки соевого соуса.5. Листы рисовой бумаги опустить на 1 минуту в горячую воду, чтобы они стали мягкими.6. Небольшими порциями уложить на листы рисовой бумаги овощи и завернуть на манер голубцов.7. Семена кориандра растереть в ступке.8. Из лаймов выжать сок.9. Приготовить заправку: чили, листья кинзы и мяты мелко порубить, добавить лаймовый сок, растертый кориандр, сахар и оставшийся соевый соус. Подавать овощи в рисовой бумаге с острой заправкой.