HD Соус Болоньезе - Рецепт

Соус «Болоньезе» | Видео рецепт приготовления соуса Болоньезе от Ильи Лазерсона смотрите онлайн на канале «ТВ ЕДА»

Соус болоньезе | итальянская кухня | мастер-класс от шеф-повара | Илья Лазерсон | Обед безбрачия

Рецепт приготовления с говядиной

Этот густой соус готовится на мясном бульоне, с говяжьим фаршем. Оригинальное название Bolognese. Рецепт Болоньезе простой, но довольно широк ассортимент применяемых специй. И ещё, этот соус с говядиной — очень вкусен и как самостоятельное блюдо.
Вот что понадобится.
Исходные продукты
1. Фарш говяжий — 250 г
2. Бульон говяжий — 200 мл
3. Лук репчатый — 1 луковица средних размеров
4. Сельдерей — 6-7 веточек
5. Морковь — 1 шт
6. Чеснок — 1 зубчик
7. Вино сухое красное — 100 мл
8. Томатная паста — 2 столовых ложки без горки
9. Базилик сухой (или иначе Орегано) — 1 чайная ложка
10. Чебрец сухой — 1 чайная ложка
11. Лавровый лист — 1 шт
12. Соль и перец
Способ приготовления
1. Порезать мелко лук, чеснок, сельдерей
2. Морковь потереть на средней тёрке
3. Поместить всё это приготовленное в чашку с крышкой, пригодную для микроволновки
4. Добавить в смесь 2 столовые ложки вина и тушить под крышкой 3 минуты на мощности микроволн 100%
5. Добавит фарш, перемешать, и потушить без крышки 3 минуты при мощности микроволн 100% иногда помешивая
6. Добавить в блюдо мясной бульон, остатки вина
7. В томатную пасту высыпать базилик и чебрец, перемешать, выложить смесь в готовящееся блюдо, перемешать, положить туда лавровый лист
8. Варить под крышкой 11 минут при мощности микроволн 70%
9. Вынуть лавровый лист
10. Соль и перец добавить по вкусу

Вот и готов соус с говядиной Болоньезе Рецепт простой настолько насколько он может быть прост для такой приправы. Применяют обычно для спагетти, но также приправляют любые вторые блюда.