HD Лагман - Как приготовить в домашних условиях, Блюда из макарон (макаронных изделий) от шеф-повара Ильи Лазерсона

Лагман | Видео рецепт приготовления лагмана — Гуляш из говядины и курдучного жира от Ильи Лазерсона смотрите онлайн на канале «ТВ ЕДА»

Лазерсон Любимое

Рецепт Узбекского Лагмана

Восток всегда привлекал к себе много внимания. В частности, это касается кулинарных особенностей. Сегодня хотелось бы предложить одно из вкусных, несложных в приготовлении и очень необычных блюд. Лагман принято считать супом, однако в зависимости от того, как вы его приготовите, он сойдет и за отличное второе!
Для приготовления этого блюда необходимы следующие ингредиенты:
Лапша для лагмана – 1 упаковка;
Говядина –1 кг;
Морковь –0,5 кг;
Лук –0,5 кг;
Зеленая редька или редис –0,5 кг;
Болгарский перец – 3шт.;
Помидоры –0,5 кг;
Картофель –0,5 кг;
Чеснок – 1 головка;
Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук;
Различные специи и пряности;
Растительное масло –150 г.
Для того чтобы лагман получился вкусным, необходимо найти в магазинах именно лагманную лапшу. Если вы не встретили такую на полках супермаркетов, то следует приготовить лапшу самостоятельно и ни в коем случае не покупать спагетти.
Мясо нарезать некрупными кусочками. Также кубиками нарезать редьку и репчатый лук. Перец и морковку обязательно нарезать соломкой, средними кусочками. Для приготовления этого мясного супа лучше всего воспользоваться казаном. На дно казана налить растительное масло, положить мясо и обжаривать его до тех пор, пока оно не поменяет цвет. После этого добавить лук, затем морковь, перец и редьку. Все хорошенько перемешать, посолить, поперчить и приправить специями. Лучше всего для этого подойдут кориандр, паприка, зира. Закрыть казан плотно крышкой и протушить мясо с овощами. В это время нарезать кубиками картофель и помидоры, измельчить чеснок. Через 10 минут после того, как накрыли казан крышкой, добавляем в него подготовленные картофель, помидоры и чеснок. Перемешать все и налить воды на свой вкус. Если вы желаете, чтобы суп был жидкий – чуть больше, густой – столько воды, чтобы ею лишь покрылись овощи. Накрыть крышкой и тушить, пока картофель не будет готов. Выключить и дать настояться в течение часа.
Отварить лапшу для лагмана. В тарелку для подачи положить немного лапши и залить ее нашим супом из казана. Посыпать зеленью петрушки или укропа. В некоторых национальных ресторанах к этому блюду подают острую аджику. Приятного аппетита!