Тесто для мантов мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Тесто для мантов:Для теста:мука 2 стаканаяйцо 1 шт.вода 1 стаканНачинают всегда с теста, т.к. тесто должно какое-то время постоять, в это время делают начинку.Муку насыпать в миску, посолить и добавить яйцо.Замешивать тесто, постепенно подливая воду, до тех пор, пока не сможете то, что находится в миске свернуть в комок.ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОЧЕНЬ ТУГИМ, чтобы в процессе приготовления оно не порвалось и не вытек сок.Чтобы миска не ёрзала по столу, надо поставить её на влажное полотенце.Такое крутое тесто очень тяжело раскатать.Тесто завернуть в пищевую плёнку, чтобы оно не сообщалось с внешней средой, и положить в тёплое место не менее, чем на 40 минут, чтобы набухла клейковина и тесто стало со временем мягче и эластичнее, и его будет удобно раскатывать.После того, как тесто полежало в пленке, его надо еще раз промесить, чтобы оно стало однородным.Полностью рецепт блюда смотрите Манты рецепт от шеф-повара / среднеазиатская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.