HD Секрет приготовления ёжиков мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия

Долма / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет приготовления ёжиков:Если остался фарш, а закончились листочки — из оставшегося фарша можно сделать тефтельки, уложив их поверх долма.Получатся ёжики, т.к. рис сырой и приготовясь, рисинки встанут, как иголочки у ёжика.Тефтельки не развалятся в процессе приготовления, если не допускать бурного кипения.Уложенную долма осторожно, по стеночке, залить кипящей водой вровень (вода должна лишь чуть прикрывать долму) и поставить на сильный огонь, чтобы быстро довести до кипения.После закипания огонь убавить до минимального, и кастрюлю закрыть крышкой.Вариться долма будет примерно 40 минут.: Голубцы из солёных виноградных листьев рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.