HD Как придать борщу яркий красный цвет мастер-класс от шеф-повара / полезные советы

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как придать борщу яркий красный цвет:Нарезанную свеклу отправить в отдельную небольшую кастрюльку — СВЕКЛУ ДЛЯ БОРЩА ГОТОВЯТ ОТДЕЛЬНО.Добавить кипятка, чтобы вода покрывала свеклу на 1 см.Затем добавить сахар и томатную пасту, перемешать.Свекла — плотный корнеплод и готовится долго, и тушить ее в кисло-сладкой среде надо пока она не станет откровенно мягкой.Свекла теряет свой цвет в большом объеме жидкости, чтобы сохранить цвет свеклы, бульон надо подкислить.ВНИМАНИЕ: Этот секрет вы не найдете ни в одной поваренной книге — прежде, чем переложить потушенную свеклу в бульон с овощами, надо этот бульон подкислить уксусом.Полностью рецепт блюда смотрите Борщ рецепт проще простого от шеф-повара / украинская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.