Жареные пирожки с повидлом на холодной закваске |Рецепт

Ирина, спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, почему у меня пирожки растеклись по тарелке, пока жарились первые, может быть что муки не хватило?

Ирина, расскажите пожалуйста как сделать закваску и когда она готова к применению, спасибо заранее