Пирожки бриошь на закваске |Рецепт

Спасибо огромное, Ирина, за ВСЕ Ваши рецепты! Испекла пирожки бриошь-получились! чудесные, несмотря на то, что с дрожжевым тестом не дружу. Тесто тонкое и вкусное. Особо радует, что их можно делать на закваске, а не на промышленных дрожжах. Ещё раз спасибо!

Ирина, подскажите, пожалуйста, можно ли уменьшить количество сахара, т.к. очень хочу попробовать приготовить пирожки на Вашем тесте с несладкой начинкой и хотелось бы, чтобы оно не было сладким?!