Чтобы свекла не окрашивала иные компоненты, свеклу после нарезки поливают подсолнечным маслом, перемешивают и дают ей постоять.Именно этот профессиональный способ не дает свекле окрашивать картофель.Винегрет приготовленный профессионально трудно спутать, т.к в нем картофель не окрашен свекольным соком.