HD Как готовить дома простой и вкусный Чизкейк
Администратор 4362 ролика
Рецепт с маскарпоне и печеньем
Чизкейк намного старше, чем многие себе думают.
Стал популярен благодаря любви американцев к этому десерту, поэтому принято считать его американским. Но пирог на пряничной основе из мягких сыров пришёл в кухню Америки вместе с европейцами и потом получил «американское гражданство».Еще древнегреческий врач Аеджимиусом описывал рецепты приготовления подобных сырных пирогов.Но подобные рецепты есть также на Ближнем Востоке, к створоженному молоку они добавляли яйца, мёд, цедру фруктов, перемешивали и выпекали. Каравай с сыром также был очень в Древней Руси. Возможно американцы и одолжили рецепт в других народов, но они довели его рецептуру до идеала и популяризовали его по всему миру.Мы предлагаем рецепт, который ненужно выпекать.
Ингредиенты: (рассчитаны на 12 человек)
• 300 г песочного печенья
• 150 г сливочного масла-
Начинка:
• 150 г сахара
• 500 г маскарпоне
• 200 г сливочного сыра типа Филадельфия
• 250 мл греческого йогурта
• 200 мл сливок
• 100 мл молока
• 12 г желатина в листах-
Для украшения чизкейка
• карамель, свежие фрукты, шоколад, и т.д.
Подготовка
Свежее песочное печенье положите в тряпочную сумку и раздавите скалкой.Растопите масло и добавить его в печенье.Положите смесь из печенья и масла в форму диаметром 26 см. На дно формы можно подложить пергаментную бумагу, чтобы не прилипал в нижней части.Тщательно придавите стаканом и положите в холодильник.В миске взбейте с сахаром сыр маскарпоне.
Добавить сыр Филадельфия.Добавьте греческий йогурт.Положите листы желатина в холодную воду пускай он размягчится в течение десяти минут. Хорошо разогрейте сливки и молоко и растворенный желатин.Вылейте сырную смесь в молоко и быстро перемешайте.Вылейте в форму поверх пряничной основы.Поместите чизкейк в холодильник на три часа.