HD Рассольник Ленинградский. Очень вкусно!

Сайт проекта:http://www.videocooking.ruПриготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙРассольник ленинградский приготовляют на мясном бульоне с различными мясными продуктами, на рыбном бульоне с рыбой, а также со свежими или сушеными белыми грибами.Перебранную и хорошо промытую перловую крупу всыпать в котел, залить кипятком или бульоном (3 л на 1 кг крупы), закрыть котел крышкой, поставить на борт плиты и распаривать крупу в течение 40— 60 минут. Картофель нарезать брусочками, коренья — крупной соломкой, лук нашинковать. Коренья и лук спассеровать на жире. Огурцы подготовить так же, как для рассольника московского с почками.В кипящий бульон положить распаренную перловую крупу и варить 40—50 минут. За 15—20 минут до окончания варки добавить пассерованные коренья, картофель, пучок зелени, а затем огурцы, лавровый лист, перец. В конце варки рассольник заправить кипяченым, процеженным огуречным рассолом.Подавать со сметаной и зеленью. Картофель 100, крупа перловая 30, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 10, лук порей 10, огурцы соленые 30, маргарин столовый 10, сметана 10, лавровый лист, перец, зелень.В видео рецепте:Мясо 300 г.Бульон 2 л.Картофель 200 г.Крупа перловая 60 г.Морковь 40 г.Корень петрушки 10 г.Лук репчатый 20 г.Лук порей 20 г.Огурцы соленые 80 г.Маринад 200 мл.Маргарин 20 г.Лавровый лист 1/2 шт.Время приготовления 110 минут. 4-ре порции. #рецепты#вкусно#видеорецепты#кулинария#еда#жанна#videocooking#завтрак#обед#ужин