Любое мясо если тушить час после кинуть лук потом еще пол часа тушить любое мясо будет мягким… главное добавить соль за 10 20 минут до того как приготовиться блюдо потому что соль выживает соки с мяса это первое второе смягчает мясо это больше лука не жалейте лук блюдо не испортит нужно одну луковицу добавьте три четыре и еще очень смягчает мясо сок киви надеюсь кому и пригодятся мои советы всем здаровья и вкусно поесть!!!