HD Кускус с баклажаном, цукини и перцем чили | Рецепт Юлии Высоцкой

ЕдимДома. Кускус с баклажаном, цукини и перцем чили от Юлии Высоцкой | Видео рецепт приготовления Кускус с баклажанами. Для приготовления Кускуса с баклажанами, цукини и перцем чили по рецепту Юлии Высоцкой Вам понадобиться: кускус — 250 г, баклажаны — 1 шт., цукини — ½ шт., халуми — 150 г, перец сладкий красный — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., маленький зеленый перец чили — 1 шт., маленький пучок кинзы — 1 шт., куриный или овощной бульон — 2 ½ стакана, оливковое масло — 5 ст. л., соус наршараб — 2 ст. л., тмин — ¼ ч. л., соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Кускус залить горячим бульоном и готовить согласно инструкции на упаковке.

2. Баклажан нарезать небольшими кубиками.

3. Разогреть в сковороде 2‒3 ст. ложки оливкового масла и обжарить кусочки баклажана почти до готовности, влить наршараб и дать ему слегка увариться, затем переложить все в другую посуду.

4. Лук почистить и мелко порубить.

5. Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук.

6. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками, выложить к луку и обжарить.

7. Цукини нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду, посолить и перемешать.

8. Перец чили вместе с семенами тонко порезать, выложить к овощам, посыпать тмином и еще немного обжарить, затем добавить шпинат и дать ему поплыть.

9. Халуми нарезать ломтиками и обжарить с двух сторон на сковороде, где жарились баклажаны.

10. Кинзу мелко порубить.

11. Обжаренные баклажаны соединить с остальными овощами, посыпать измельченной кинзой, добавить готовый кускус, все перемешать и выложить на тарелку, сверху поместить обжаренный сыр.

рецепт, чили, перец, цукини, баклажан, кускус, высоцкая, юлия, юлиявысоцкая, едимдома