Юлия Высоцкая — Тайские оладушки

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 15 01 2010Тайские оладушкиИнгредиенты: для соуса: перец чили — ⅓ шт., мята — 3 веточки, кинза — 2 веточки, соус мирин — 1 ст. л., рыбный соус Nam Pla — 1 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., томатная паста — 1 ч. л., рисовое вино — 1 ч. л., горчица с зернами — 1 ч. л., мед жидкий — 1 ч. л. Основные: китайская капуста — ½ кочана, замороженные сырые креветки — 300 г, пшеничная мука — 150 г, картофельный крахмал — 50 г, грибы шиитаке — 5 шт., яйцо куриное — 1 шт., лимон — ¼ шт., лук зеленый — 3 стебля, овощной бульон — 200 мл, растительное масло — 2 ст. л., соус мирин — 1 ст. л., мисо-паста — 1 ч. л., соль морская — ½ ч. л.Способ приготовления:1. Креветки разморозить, почистить и нарезать небольшими кусочками.2. Капусту тонко нашинковать, посолить и оставить на 5 минут, затем отжать. Из четвертинки лимона выжать сок.3. Шиитаке нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть соком лимона.4. Зеленый лук нарезать тонко наискосок.5. Приготовить тесто: муку смешать с крахмалом, добавить 1 ст. ложку мирина, яйцо, овощной бульон и в конце — мисо-пасту. Все вымешать с помощью венчика до получения однородного теста.6. Добавить грибы, капусту, креветки, зеленый лук и еще раз все перемешать.7. Разогреть в глубокой сковороде или воке растительное масло и жарить оладушки по 2–3 минуты с каждой стороны, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.8. Перец чили мелко порубить.9. Мяту и кинзу мелко нарезать — должна получиться 1 ст. ложка.10. Приготовить соус: смешать томатную пасту, рисовое вино, соевый и рыбный соус, оставшийся мирин, горчицу, мед, чили, мяту и кинзу.11. Подавать оладушки горячими, полив их соусом.