Юлия Высоцкая — Легкий пирог с маскарпоне и ягодами

Легкий пирог с маскарпоне и ягодами | Выпечка от Юлии Высоцкой Едим дома

Рецепт пирога с маскарпоне и ягодами

Печенье бисквитное — 250 г, ягоды — 250 г, сливочное масло — 70 г.

Для крема: маскарпоне — 250 г, очень свежее яйцо — 1 шт., сахар — 1 ст. л., ванильный экстракт — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить при помощи кухонного комбайна или поместить в полиэтиленовый пакет и поколотить скалкой.

2. Добавить 60 г предварительно размягченного сливочного масла и тщательно перемешать его с крошками.

3. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной с обеих сторон сливочным маслом. Выложить тесто в форму, равномерно распределить тонким слоем и поставить на 5 минут в морозильную камеру.

4. Белок отделить от желтка.

5. Приготовить крем: желток взбить с сахаром, соединить с маскарпоне, добавить ванильный экстракт и все перемешать.

6. Белок взбить в крепкую пену и перемешать с ванильным кремом.

7. Выложить крем на тесто с помощью кулинарного шприца и поставить на некоторое время в холодильник.

8. Вынуть пирог из формы и уложить сверху на крем как можно больше ягод.

Приятного аппетита!