HD Новогодний торт Красный бархат
00:11:15
Nota 676 роликов
24733 просмотра
Новогодний торт Красный бархат украсит праздничный стол и подарит отличное настроение. Это классика американской кухни. Он очень популярен и полюбился также в нашей стране. Кстати у этого десерта есть ещё название «Пища дьявола», но не только из-за яркого цвета, но и бесподобного вкуса. Для приготовления вам потребуется:
- мука (350 гр.),
- кефир (пахта 300 мл.),
- сахар (300 гр.),
- яйцо (3 шт.),
- слив. масло (100 гр.),
- раст. масло (200 мл.),
- какао (1 ст.л),
- сода пищевая (1 ч.л),
- разрых. теста (2 ч.л),
- соль (щепотка),
- ван. экстракт (2 ч.л) и
- пищ. краситель (1-2 ч.л).
А для крема необходимо:
слив. сыр (525 г), сах. пудра (200 г), ван. сахар (2 ч.л) и слив. масло (150 г). Форма 20 см. Количество: 2 коржа.
Приятного просмотра и с Наступающим Новым Годом!
развернуть свернуть
ингридиенты:
ПШЕНИЧНАЯ МУКА 1,5 стакана
САХАР 2 стакана
СМЕТАНА 20%-НАЯ 6 столовых ложек
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО 6 столовых ложек
СОДА 2 чайные ложки
КАКАО-ПОРОШОК 7 столовых ложек
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 300 г
МОЛОКО 0,6 л
МАННАЯ КРУПА 4 столовые ложки
ВАНИЛИН щепотка
КОНЬЯК 3 мл
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 25 штук
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 штуки
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 ЧАС 10 МИНУТ
1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.
2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.
3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.
4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.
5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.
6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!
Так же хочу поделиться еще рецептом не менее вкусного тортика, легко готовится и не слишком затратный! Нашла рецепт так же на просторах интернета и не смогла пройти мимо!
Торт «Рафаэлло»
Ингредиенты:
75 г сливочного масла
175 г сахара соль
2 яйца
ванильный сахар
90 г муки
порошок для выпечки
145 г кокосовых сливок
55 г желатина
240 г творога
450 г маскарпоне
450 г жирных сливок
80-90 г кокосовой стружки
30 г миндаля
Приготовление:
Сливочное масло, соль,
45 г обычного и ванильный сахар
взбивают миксером или кухонным комбайном
до образования пышной кремообразной массы светлого цвета.
К ним постепенно добавляют вначале яйца,
а затем муку, смешанную с порошком для выпечки.
Полученное тесто выкладывают в небольшую круглую форму,
ее диаметр не должен превышать 18 см.
Выпекать при температуре 150 ° С в течение 20 минут.
Корж аккуратненько вытащить из формы и отложить в прохладное место.
Растворить желатин в теплой воде. Кокосовые сливки,
творог, оставшийся сахар, маскарпоне и взбитые сливки смешать в однородную массу.
Желатин растопить, и тонкой струйкой ввести в крем.
В самом конце добавить половину взбитых сливок.
Круглую чашу (емкостью около 1,5 л и диаметром 18 см)
устелить полиэтиленовой пленкой и вылить в нее кокосово-творожное суфле.
Посыпать крем нарезанным миндалем, слегка вдавливая орехи вовнутрь,
накрыть пленкой и положить в холодильник на 3,5 часа.
Чтобы было легче вытащить желатиновую массу из чаши,
ее следует на несколько секунд окунуть в горячую воду.
Затем выложить творожный купол
на ранее выпеченный корж и со всех сторон щедро обмазать взбитыми сливками.
Для большего сходства с конфетами Raffaello, торт посыпают кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Своё название этот тортик получил благодаря ярко-красному цвету и пористой блестящей текстуре бисквита. Корж получается таким же нежным на вкус, каким на ощупь является бархат.
Несмотря на то, что Родина этого десерта точно не известна (Канада также претендует на звание страны его происхождения), всё же его относят к американской кухне. У себя дома за ядерную окраску и безумно вкусный бисквит торт называют едой дьявола.
Он получается необыкновенно нежным, а из-за какао, входящего в состав бисквита, способен поистине удивить того, кто впервые его пробует: ведь от выпечки красного цвета можно ожидать скорее ягодную кислинку, но только не шоколад.