HD Заготовка из калины

Ой, нет, я вижу, что Сергей неправильно делает! Он выдавливает сок из
плодов калины через металлический дуршлаг, а металл вступает в реакцию с
кислотами в соке, что абсолютно недопустимо!

Ольга, я обычно выдавливаю сок через марлю. Хотя мне кажется, что если не держать долго пустившую сок калину в дуршлаге, то ничего страшного не случиться, просто металл не успеет сильно повзаимодействовать с кислотой. Честно говоря, мне не очень понятен смысл добавления апельсина в первую заготовку. Но калина дома лежит, попробую сделать из интереса именно по этому рецепту. Раньше я просто засыпала калину сахаром, чуть придавливала и ставила в холодильник. У меня и сейчас стоит — больше года не испортилось, очень хорошие консерванты — сахар и кислота.

Хороший рецепт! Действительно ягоды калины — это кладезь витаминов! Так, калина поднимает иммунитет за счет витамина С, благодаря содержанию пектина и дубильных веществ она оказывает благотворительное влияние на пищеварительный тракт. Регулирует калина и артериальное давление, в пользу снижения. Поэтому гипотоникам необходимо быть осторожней с этой ягодой. Моя коллега как—то угощала меня замороженной калиной, каждый год она заготавливает ее именно таким образом.