HD Как чистить и нарезать свеклу для борща мастер-класс от шеф-повара / полезные советы

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как чистить и нарезать свеклу для борща:Чтобы руки не окрасились свеклой, работать с ней надо в латексных перчатках.Свеклу и морковь очистить экономкой.Форма свеклы — это шар, поэтому она очень неустойчивая на доске.Чтобы сделать ее устойчивой, надо срезать краешек свеклы, и поставить ее на этот срез.Теперь нарезать свеклу, придерживая ее рукой на тонкие кружки (пластины), а эти пластинки нарезать тонкой соломкой.Как нарезать овощи быстро и не обрезаться?Левой рукой надо удерживать продукт и регулировать шаг нарезки, отодвигая пальцы.Пальцы надо подогнуть внутрь, нож должен ходить по поверхности пальцев.Таким способом можно резать быстро, вслепую и не обрезаться.Полностью рецепт блюда смотрите Борщ рецепт проще простого от шеф-повара / украинская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.