HD Обжаренные в духовке маленькие сухарики-кубики от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обжаренные в духовке маленькие сухарики-кубики: видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /

батон 4 ломтика

• растительное масло 1 ч. ложка (для обжаривания сухариков)
• Батон нарезать на ломтики и удалить у него корочки.
• 1-ый способ (попроще) приготовления сухариков к супу-пюре, здесь мы нежный протёртый суп посыпаем хрустящими гренками — это контраст:
• Ломтики ( 4 шт.) нарезать кубиками 1х1х1 см.
• Эти гренки будут готовиться в духовке.
• Противень застелить пергаментной бумагой.
• Выложить на него кубики хлеба, посыпать их солью и слегка сдобрить их растительным маслом (1 ч. ложка), осторожно полив его на хлеб.
• Кубики хлеба перемешать с солью и маслом, чтобы масло вошло в поверхность гренков.
• Растительное масло поможет образоваться поджаристой корочке.
• Противень с гренками отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, жарить 15 — 20 минут до образования румяной корочки.
• Такие сухарики можно было бы поджарить и в сковородке, но пришлось бы добавлять слишком много масла, потому что хлеб очень его впитывает при жарке, и тогда гренки получились бы хорошими, но слишком жирными.
• К тому же сковородка не позволяет маленькие кубики равномерно обжарить со всех сторон.
• Такие маленькие гренки подаются к супу-пюре, крем-супу.
• Подача:
• В центр тарелки с супом насыпать маленькие сухарики-кубики.
• На свободное место по кругу выложить поджаренные перец и сельдерей.
• Этим можно пренебречь, но украшенный этими овощами суп оживает.
• На сухарики выложить горочку обжаренной петрушки.