HD Подача (сервировка) форшмака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) форшмака:Форшмак подается на треугольных ломтиках чёрного хлеба.Поставить разогревать сковородку.Ломтики чёрного хлеба разрезать по диагонали, получится 6 треугольников.Хлеб поджарить на сухой без масла сковородке с обеих сторон.Он прогреется, образуется хрустящая корочка.В идеале форшмак едят на тёплом хлебе — сделал и подал.Форшмак делается заранее, а хлеб поджаривается при гостях.Горячий поджаренный хлеб выкладываем на большое плоское блюдо, располагая ломтики по кругу.Используя ложку и вилку, выложить форшмак на ломтики хлеба.Не надо его выравнивать — он должен лежать естественно, грубовато, именно потому, что это форшмак.Лишь бы он к хлебу приклеился.На форшмак выложить 1 ч. ложку сметаны.Теперь на весу над блюдом натирать желток на мелкой тёрке, чтобы он падал произвольно.На следующий день он ещё очень хороший, но вся еда, где есть сырой лук, храниться не так-то долго!!!Так что готовить форшмак только на 2 дня.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Форшмак из селёдки рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / еврейская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.