HD Как мариновать цыплёнка табака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Как мариновать цыплёнка табака:цыплёнок 1 шт на 1 порциюлимон 1/2 штрастительное маслоЦыплёнок — это маленькая курочка.Маринуем цыплёнка в лимонном соке, а не в уксусе — уксус агрессивен. Нам же нужна лёгкая кислиночка.Для этого переложим его в плоскую тарелку спинкой вниз.Сначала прокатаем лимон по столу, чтобы из него легко выделился сок.Разрезать лимон напополам поперёк, и сквозь пальцы, чтобы косточки оставались на пальцах, выжать сок на цыплёнка.Часть лимонного сока налить на тарелку, и смочить им спинку курицы.Посолить цыплёнка с обеих сторон.Затем слегка полить его также с двух сторон растительным маслом.Так цыплёнок может полежать даже ночь в холодильнике, либо с утра до вечера (часов 8 — это максимум).2 часа мариновать тоже неплохо.А если времени нет, то можно мариновать и минут 30.Полностью рецепт блюда смотрите Цыплёнок табака — культовое блюдо ресторанов СССР рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.