HD Ольга Матвей - Домашний Рецепт Балыка
00:22:40
75932 просмотра
Ольга Матвей Готовит Домашний Рецепт Балыка. Видео: Балык получился как из магазина, соли бы исползовали чуть меньше, но в целом очень вкусно.
Рецепт Ниже под Видео:
- Свиная вырезка 1 шт
- Соль 3 столовые ложки (можно 1,5)
- Сахар 1 ст. ложка
- Кориандр 1 чайная ложка
- Смесь перцев 2 чайные ложки
- Коньяк 2 столовые ложки
- Соевый соус 1 ст ложки
- Чеснок 3-4 зубчика
- Рецепт 2:
- Вырезка свиная 1 шт
- Соль 0,5 кг
- Кориандр 1 чайная ложка
- Смесь перцев 2 чайные ложки
- Имбирь 1 чайная ложка
- Лавровый лист
- Мускатный орех 1 чайная ложка
По совету подписчиков: такой балык, соль надо смывать кипячёной водой и примерно час вымачивать, структура мяса не изменится, а затем просушить салфеткой и подержать на воздухе немного, тогда не будет так солено
развернуть свернуть
- 2 комментария
- Комментарии Вконтакте
Гость
21:32
о куличики на заднем фоне ) Это по какому поводу зимой куличики )
Гость
00:36
соли меньше добавлять нельзя, она дегратирует мясо и коньяк также, нужно вымачивать после засола, сколько дней солите, столько часов потом вымачиваете. Сушите дней 5, хоть на воздухе, хоть в холодильнике, без разницы, а потом еще несколько дней даете вылежаться в холодильнике завернув в несколько слоев газеты. Мясо становится плотным, гладким, не рыхлым. Я думаю у Оли получился очень соленый балык!
