HD Ирина Хлебникова - Апельсиновый торт - Бисквитный пирог очень вкусный и простой рецепт, Торты от Ирины Хлебниковой

Торт «Апельсиновый» | Видео рецепт приготовления Торта Апельсиновый от Ирины Хлебниковой. Готовим и печем с Ириной Хлебниковой.

Бисквитный торт с апельсиново-творожным кремом

Нам понадобится: для бисквита:
7 яиц
5 ст. л. сахара
4 ст. л. муки (с горкой)
1 ст. л. крахмала цедра пол-апельсина для крема:
200 мл. апельсинового сока
200 мл. сливок 30% жирности
150 гр. творога
15 гр. желатина
100 гр. сахара
50 гр. миндаля
Для сиропа:
100 мл. апельсинового сока
100 гр. сахара
Приготовление:
Для начала мы приготовим бисквит. Берем яйца, отделяем белки в одну большую миску, желтки в другую. Белки отправляем в холодильник, а в желтки добавляем 2/3 сахара и взбиваем до увеличения объёма 2-3 раза. Достаем из холодильника белки, взбиваем до крепкой пены и в конце потихоньку добавляем 1/3 сахара. Во взбитые желтки вводим 1/3 белков и аккуратно перемешиваем, затем добавляем всю муку и крахмал. Все это хорошо перемешиваем и вводим оставшиеся белки, вымешиваем до однородной массы. Берем форму диаметром 26 см., дно смазываем маслом и выливаем бисквитное тесто, ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 15-20 мин. Готовность бисквита можно проверить воткнув в него зубочистку, если её вытащили сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит охлаждаем и разрезаем пополам.
Теперь приготовим крем. Апельсиновый сок смешиваем с сахаром, творогом и вводим растворённый желатин. Всю эту смесь хорошо перемешиваем блендером, чтоб не было крупинок от творога, и убираем в холодильник на 30 мин. Тем временем взбиваем охлаждённые сливки в крепкую пену и аккуратно и тщательно перемешиваем с апельсиново-творожной смесью, добавляем дробленый миндаль и ставим в холодильник на 30 мин.
Приготовим сироп. Для этого берем апельсиновый сок, выливаем в небольшую кастрюльку, туда добавляем сахар и ставим на огонь. Уваривать сироп до состояния киселя. Охладить.
Коржи пропитываем сиропом, поставим вокруг кольцо для торта. Наполняем кремом и разравниваем. Накрываем вторым коржом. Оправляем в холодильник на 3 часа.
Удаляем кольцо. Хорошо посыпаем сахарной пудрой.